ワイン王国（https://www.winekingdom.co.jp/）にアガイ商事で販売しているスイスワイン（ゲシュビント、パショー）を取材していただきました。
スイスワインをテイスティングコメントして下さったのは、老舗フランス料理店「アピシウス」シェフソムリエの情野博之氏！
NHK『プロフェッショナル 仕事の流儀』で密着取材が放送されるなど世界的に活躍されている著名なトップソムリエの方との対談で少し緊張しましたが、とても気さくで柔らかいお人柄で、自然派スイスワインを飲んだ印象や特徴を初心者にもわかりやすく魅力ある言葉で表現してくださいました。
「このシャスラーにはびっくり！朝までじっくりこのシャスラと語り合いたいですね」
「値段が高くてもおいしいワイン。格があり、フランスでいうグラン・クリュとかそういう感覚。 」
「押しが強くない、自然でピュアな味わいで、1本飲んでも飲み疲れしない」
「後味にほんのりとした果実味が残り、ブルゴーニュのタイプで言うと、ニュイ・サン・ジョルジュのような果実溢れるスタイル」
「前菜から魚から煮物まであうこのスイスワインなら、家飲みにもぴったり」
など様々なコメントをいただきました。
詳細は「ワイン王国」WEBSITEに2021年10月下旬 公開予定です。
スイスは自然派で有機栽培が進んでいて他国でいうオーガニックレベルのワインが多いのは知っていましたが、土壌を代々後世に受け継いでいくために農薬を使わず有機栽培にこだわっている、味だけでなく土地を大事にする心がけはスイスが先進でいまフランスなど諸外国にも影響を与えていることなどお話いただき、スイスのモノ造りの丁寧さと安心さを改めて感じました。
終始、やさしくわかりやすい言葉で話してくださり、スイスワインの魅力がいっぱい詰まった記事になりそうです。
情野さんありがとうございました。
アピシウス http://www.apicius.co.jp/
終始、やさしくわかりやすい言葉で話してくださり、スイスワインの魅力がいっぱい詰まった記事になりそうです。
情野さんありがとうございました。
アピシウス http://www.apicius.co.jp/
詳細は、10月下旬にワイン王国にwebアップされますのでお楽しみに
